農(nóng)歷三月三，恰逢清明節(jié)，又是處于春天這個(gè)季節(jié)，而這個(gè)季節(jié)是吃魚(yú)的最好時(shí)節(jié)，因?yàn)榇杭爵~(yú)兒臨近產(chǎn)卵期，體內(nèi)積蓄了更多的營(yíng)養(yǎng)，肥碩而堅(jiān)實(shí)，其體內(nèi)各種氨基酸含量增多，且含量均衡，所以魚(yú)的味道也更鮮美。那么魚(yú)頭泡餅吃最好吃的一道菜，吃魚(yú)頭泡面是有講究的:一吃魚(yú)唇，二吃魚(yú)眼，三吃魚(yú)腦，四吃劃水，五吃魚(yú)肉 ，六吃泡餅。
春天也是吃生蠔的季節(jié)，民間有句俗語(yǔ)，涼水的蠣子，熱水的蛤，這說(shuō)的就是生蠔，在天氣寒冷的時(shí)候肉質(zhì)最肥美，寒冷天氣生蠔消耗少，能量續(xù)集多。所以肉質(zhì)肥美，而春天就是吃生蠔的最佳季節(jié)，再來(lái)一道蒜蓉生蠔這個(gè)節(jié)算是過(guò)好了。
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